Seasonal Determinants of Milk Composition in Dairy Cows under Moderate Climatic Conditions

Abstract

The influence of seasonality on milk yield and milk composition in dairy cows kept under moderate climatic conditions was evaluated using a multifactorial approach. Milk fat and protein contents were found to be more sensitive to thermal load than milk yield, while air temperature was identified as the principal determinant of changes in milk composition. Multifactorial modelling demonstrated that seasonality mainly reflects the effects of climatic and physiological factors rather than acting as an independent driver of productivity changes. Досліджено вплив сезонності на молочну продуктивність і склад молока корів за умов помірного клімату з використанням багатофакторного підходу. Встановлено, що вміст жиру та білка в молоці є більш чутливим до теплового навантаження, ніж рівень надою, а температура повітря виступає основним чинником змін компонентного складу молока. Багатофакторне моделювання показало, що сезонність переважно відображає дію кліматичних і фізіологічних факторів, а не є самостійною причиною змін продуктивності.