Удосконалення технології виробництва баранини у фермерському господарстві «Ковальчук» Кам’янського району Дніпропетровської області

Abstract

У кваліфікаційній роботі наведені дослідження ефективності використання міжпородного схрещування у романівському вівчарстві. Для покращення м’ясної продуктивності молодняку в господарстві використовують баранів-плідників гісарської породи. Експериментальними дослідженнями доведено, що при забої в 8-місячному віці помісні баранчики перевершували своїх чистопородних однолітків за передзабійною масою на 5,6 кг або на 17,9 %, за масою туші – на 22,7 %, забійним виходом – на 1,8 %. Встановлено перевагу туш помісей за масою відрубів І ґатунку (14,6 кг) на 2,9 кг або 2,0 %. Помісі перевищували контрольну групу і за відносним виходом м'якітної частини туші на 4,0 абсолютних одиниць. Від реалізації туші помісей отримано більшу виручку (1826 грн.) у порівнянні з чистопородними однолітками (1496 грн.) на 330 грн. За результатами проведених досліджень зроблено аргументовані висновки та надано пропозиції виробництву. U kvalifikatsiinii roboti navedeni doslidzhennia efektyvnosti vykorystannia mizhporodnoho skhreshchuvannia u romanivskomu vivcharstvi. Dlia pokrashchennia miasnoi produktyvnosti molodniaku v hospodarstvi vykorystovuiut baraniv-plidnykiv hisarskoi porody. Eksperymentalnymy doslidzhenniamy dovedeno, shcho pry zaboi v 8-misiachnomu vitsi pomisni baranchyky perevershuvaly svoikh chystoporodnykh odnolitkiv za peredzabiinoiu masoiu na 5,6 kh abo na 17,9 %, za masoiu tushi – na 22,7 %, zabiinym vykhodom – na 1,8 %. Vstanovleno perevahu tush pomisei za masoiu vidrubiv I gatunku (14,6 kh) na 2,9 kh abo 2,0 %. Pomisi perevyshchuvaly kontrolnu hrupu i za vidnosnym vykhodom miakitnoi chastyny tushi na 4,0 absoliutnykh odynyts. Vid realizatsii tushi pomisei otrymano bilshu vyruchku (1826 hrn.) u porivnianni z chystoporodnymy odnolitkamy (1496 hrn.) na 330 hrn. Za rezultatamy provedenykh doslidzhen zrobleno arhumentovani vysnovky ta nadano propozytsii vyrobnytstvu.