Обґрунтування безвідходної технології переробки макухи соняшника з отриманням олії з метою збільшення виходу готового продукту
Loading...
Date
Authors
Циганков, Дмитро Євгенійович
Tsyhankov, Dmytro
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Дніпровський державний аграрно-економічний університет
Abstract
В роботі досліджено кінетику екстрагування соняшникової макухи етиловим спиртом. Розраховано коефіцієнт внутрішньої дифузії при екстрагуванні соняшникової макухи етиловим спиртом. Доведено ефективність екстрагування соняшникової макухи біокаталітичним шляхом. Досліджено вплив тривалості зберігання олієвмісної сировини на якісні показники олії, а саме вміст перекисного числа.
V roboti doslidzheno kinetyku ekstrahuvannia soniashnykovoi makukhy etylovym spyrtom. Rozrakhovano koefitsiient vnutrishnoi dyfuzii pry ekstrahuvanni soniashnykovoi makukhy etylovym spyrtom. Dovedeno efektyvnist ekstrahuvannia soniashnykovoi makukhy biokatalitychnym shliakhom. Doslidzheno vplyv tryvalosti zberihannia oliievmisnoi syrovyny na yakisni pokaznyky olii, a same vmist perekysnoho chysla.
Description
Citation
Циганков Д. Є. Обґрунтування безвідходної технології переробки макухи соняшника з отриманням олії з метою збільшення виходу готового продукту : магістер. дипломна робота : 181, Харчові технології / Циганков Дмитро Євгенійович ; наук. керівник Чурсінов Ю. О. ; Дніпровський держ. аграрно-екон. ун-т, Інженерно-технологічний ф-т, Каф. технології зберігання і переробки сільськогосподарської продукції. – Дніпро, 2021. - 114 с. - Режим доступу : URI (Уніфікований ідентифікатор ресурсу): http://dspace.dsau.dp.ua/jspui/handle/123456789/4366