Менеджмент операційної діяльності підприємства сфери обслуговування

Abstract

Метою дипломної роботи є дослідження особливостей управління операційною діяльністю ФОП Шешурева Надія Дмитрівна у сфері громадського харчування та розробка пропозицій щодо її вдосконалення в умовах тривалого воєнного стану. Основні завдання, які ставилися і виконувалися під час написання бакалаврської роботи: - розкрити теоретичні основи менеджменту операційної діяльності підприємств сфери обслуговування; - проаналізувати організаційно-економічну характеристику діяльності кафе «Зоря» ФОП Шешурева Надія Дмитрівна; - оцінити стан операційної діяльності та ефективність управлінських рішень кафе «Зоря» ФОП Шешурева Надія Дмитрівна; - визначити основні проблеми в управлінні операційними процесами; - обґрунтувати шляхи вдосконалення менеджменту операційної діяльності кафе «Зоря» ФОП Шешурева Надія Дмитрівна. Об’єкт дослідження – операційна діяльність ФОП Шешурева Надія Дмитрівна у сфері громадського харчування. Предмет дослідження – організаційно-економічні аспекти управління операційною діяльністю підприємства сфери обслуговування. У роботі використано загальнонаукові та спеціальні методи дослідження, а саме: аналіз і синтез, системний підхід, порівняльний аналіз, графічний метод, SWOT-аналіз, методи економічного аналізу та прогнозування, анкетування та ін. Metoiu dyplomnoi roboty ye doslidzhennia osoblyvostei upravlinnia operatsiinoiu diialnistiu FOP Sheshureva Nadiia Dmytrivna u sferi hromadskoho kharchuvannia ta rozrobka propozytsii shchodo yii vdoskonalennia v umovakh tryvaloho voiennoho stanu. Osnovni zavdannia, yaki stavylysia i vykonuvalysia pid chas napysannia baka-lavrskoi roboty: - rozkryty teoretychni osnovy menedzhmentu operatsiinoi diialnosti pidpryiemstv sfery obsluhovuvannia; - proanalizuvaty orhanizatsiino-ekonomichnu kharakterystyku diialnosti kafe «Zoria» FOP Sheshureva Nadiia Dmytrivna; - otsinyty stan operatsiinoi diialnosti ta efektyvnist upravlinskykh rishen kafe «Zoria» FOP Sheshureva Nadiia Dmytrivna; - vyznachyty osnovni problemy v upravlinni operatsiinymy protsesamy; - obgruntuvaty shliakhy vdoskonalennia menedzhmentu operatsiinoi diialnosti kafe «Zoria» FOP Sheshureva Nadiia Dmytrivna. Obiekt doslidzhennia – operatsiina diialnist FOP Sheshureva Nadiia Dmytrivna u sferi hromadskoho kharchuvannia. Predmet doslidzhennia – orhanizatsiino-ekonomichni aspekty upravlinnia operatsiinoiu diialnistiu pidpryiemstva sfery obsluhovuvannia. U roboti vykorystano zahalnonaukovi ta spetsialni metody doslidzhennia, a same: analiz i syntez, systemnyi pidkhid, porivnialnyi analiz, hrafichnyi metod, SWOT-analiz, metody ekonomichnoho analizu ta prohnozuvannia, anketuvannia ta in.