Удосконалення технологічної лінії з виробництва сосисок
| dc.contributor.author | Дудніков, Микола Олександрович | |
| dc.contributor.author | Dudnikov, Mykola | |
| dc.date.accessioned | 2026-10-15T12:06:45Z | |
| dc.date.issued | 2026 | |
| dc.description.abstract | Актуальність теми дипломної роботи полягає в необхідності удосконалення технологічної лінії з виробництва сосисок з метою підвищення ефективності виробничого процесу, поліпшення якості готової продукції, зниження енерго- та ресурсозатрат, а також забезпечення вимог харчової безпечності. Aktualnist temy dyplomnoi roboty poliahaie v neobkhidnosti udoskonalennia tekhnolohichnoi linii z vyrobnytstva sosysok z metoiu pidvyshchennia efektyvnosti vyrobnychoho protsesu, polipshennia yakosti hotovoi produktsii, znyzhennia enerho- ta resursozatrat, a takozh zabezpechennia vymoh kharchovoi bezpechnosti. | |
| dc.identifier.citation | Дудніков М. О. Удосконалення технологічної лінії з виробництва сосисок: пояснювальна записка до кваліфікаційної роботи ОС «Бакалавр»: 181 «Харчові технології» / Дудніков Микола Олександрович; наук. керівник Берзеніна Оксана; Дніпровський держ. аграр.-економ. ун-т , Інженерно-технологічний факультет, Кафедра харчових технологій. – Дніпро, 2026. – 65 с. – Режим доступу : https://dspace.dsau.dp.ua/handle/123456789/14628 | |
| dc.identifier.uri | https://dspace.dsau.dp.ua/handle/123456789/14628 | |
| dc.language.iso | other | |
| dc.publisher | Дніпровський державний аграрно-економічний університет | |
| dc.subject | сосиски | |
| dc.subject | sosysky | |
| dc.subject | сировина | |
| dc.subject | syrovyna | |
| dc.subject | фарш | |
| dc.subject | farsh | |
| dc.subject | подрібнення | |
| dc.subject | podribnennia | |
| dc.subject | оболонка | |
| dc.subject | obolonka | |
| dc.subject | формування | |
| dc.subject | formuvannia | |
| dc.subject | термообробка | |
| dc.subject | termoobrobka | |
| dc.subject | охолодження | |
| dc.subject | okholodzhennia | |
| dc.subject | пакування | |
| dc.subject | pakuvannia | |
| dc.subject | модернізація | |
| dc.subject | modernizatsiia | |
| dc.title | Удосконалення технологічної лінії з виробництва сосисок | |
| dc.title.alternative | Udoskonalennia tekhnolohichnoi linii z vyrobnytstva sosysok | |
| dc.type | Other |