Забійні якості свиней ірландського походження за різної предзабійної живої маси

Abstract

Досліджено забійні якості свиней ірландської селекції при їх гібридизації з кнурами термінальних ліній різного походження. Встановлено, вищий на 4,1...2,0 % забійний вихід, як за перед забійної маси 100 кг, так і за передзабійної маси 120 кг у свиней отриманих від батьків зарубіжного походження. Серед тварин зарубіжного походження, кращі забійні якості спостерігалися у молодняку свиней відібраного від свиноматок (Лі×Иі) покритих термінальними кнурами лінії максгро. Ця тенденція спостерігалась як при відгодівлі до передзабійної маси 100 кг, так і 120 кг. Втрати живої маси при транс- портуванні були вищими на 0,9...0,1 % у тварин зарубіжного походження порівняно з тваринами вітчизняної селекції. Також у них встановлено вищі на 0,5...0,1 % втрати маси туш під час охолодження. The slaughter quality of pigs of Irish breeding during their hybridization with boars of terminal lines of various origin was investigated. It is established that the highest at 4,1 ... 2,0% slaughter yield, both for pre-slaughter weight of 100 kg, and for pre-slaughter weight of 120 kg in pigs obtained from parents of foreign origin. Among animals of foreign origin, the best slaughtered qualities were observed in young pigs from sows (Li × Yi) covered by terminal boars line maxgro. This trend was observed both during fattening to pre-slaughter weight of 100 kg and 120 kg. Loss of live weight during transport were higher by 0.9...0.1% of animals of foreign origin compared to animals of domestic breeding. They also had higher levels of 0,5 ... 0,1% of the mass loss of carcasses during cooling.