Особливості ветеринарно-санітарної експертизи меду отриманого з кочових пасік Дніпропетровської області

Abstract

Після проведеної ветеринарно-санітарної експертизи трьох проб меду, зроблений висновок: мед натуральний, всі розглянуті зразки містять сторонні механічні домішки. За фізико-хімічними показниками лише проба меду № 3 відповідає меду першого сорту. Проби меду № 1 та 2 за показником діастазного числа і по наявності гідроксиметилфурфурола не відповідає вимогам ДСТУ 4497: 2005. Партію меду за пробою № 3 можна випускати в реалізацію без обмежень при подальшому правильному зберіганні до його реалізації. Pislia provedenoi veterynarno-sanitarnoi ekspertyzy trokh prob medu, zroblenyi vysnovok: med naturalnyi, vsi rozghlianuti zrazky mistiat storonni mekhanichni domishky. Za fizyko-khimichnymy pokaznykamy lyshe proba medu № 3 vidpovidaie medu pershoho sortu. Proby medu № 1 ta 2 za pokaznykom diastaznoho chysla i po naiavnosti hidroksymetylfurfurola ne vidpovidaie vymoham DSTU 4497: 2005. Partiiu medu za proboiu № 3 mozhna vypuskaty v realizatsiiu bez obmezhen pry podalshomu pravylnomu zberihanni do yoho realizatsii.