Вплив органічного селену на хімічний та жирнокислотний склад грудних м’язів курей-несучок

Abstract

Проведено дослідження впливу Сел-Плексу – селеновмістної органічної кормової добавки мікробіологічного походження – на хімічний та жирнокислотний склад грудних м’язів курей-несучок породи Ломанн Браун. Встановлено, що використання органічного селену в складі комбікормів для курей-несучок призводить до накопичення арахідонової, лаурінової, миристинової, тридеканової, пальмітинової жирних кислот, знижує калорійність м’яса. Проведено исследование влияния Cел-Плекса - селеносодержащей органической кормовой добавки микробиологического происхождения - на химический, аминокислотный и жирнокислотный состав грудных мышц кур-несушек породы Ломанн Браун. Установлено, что применение органического селена в составе комбикормов для кур-несушек приводит к накоплению арахидоновой, лауриновый, миристиновои, маргариновой, пальмитиновая жирных кислот, снижает калорийность мяса. It was studied the influence of organic selenium – a source of amino acids, micronutrients and vitamins – on the chemical, amino-acid and fatty acid profile of pectoral muscles in hens Lohmann Brown breed. It is established that the use of organic selenium in the composition of mixed fodders for laying hens leads to the accumulation of arachidonic, lauric, myristic, margarine, palmitic fatty acids, and reduces caloric content of meat.