Маркетинговий аналіз вітчизняного і світового ринку продуктів переробки насіння малопоширених (нішевих) олійних культур

Abstract

У статті розглянуто сучасний стан і тенденції розвитку ринку продуктів переробки насіння малопоширених (нішевих) олійних культур в Україні в контексті глобального попиту на функціональні та органічні харчові продукти. Особливу увагу приділено аналізу таких культур, як льон, гірчиця, сафлор, рижій, амарант, чорнушка, коноплі та рицина, які мають високий потенціал для виробництва харчових олій, борошна, білкових концентратів, клітковини, кормів та біопалива. На основі статистичних даних, аналітичних оглядів та прикладів з практики визначено ключові показники попиту й пропозиції на внутрішньому і зовнішніх ринках, проаналізовано динаміку цін та структуру експорту. Досліджено економічну доцільність розширення виробництва продуктів на основі нішевих культур, визначають основні бар’єри розвитку галузі (технологічні, інституційні, маркетингові) та пропонують шляхи їх подолання. Проведено порівняльний аналіз із практиками країн Центральної Європи (Польща, Чехія, Угорщина, Словаччина), де ринок переробки таких культур розвивається за підтримки державних програм, кооперативного руху та експорту високоякісної продукції. Зазначено, що в Україні існують сприятливі передумови для активізації цього сегменту агропромислового комплексу, зокрема наявність придатних ґрунтово-кліматичних умов, досвіду вирощування зазначених культур у регіонах, зацікавленість малих і середніх агровиробників у диверсифікації аграрного виробництва. Важливим чинником є також зростання обізнаності споживачів щодо корисних властивостей нішевих олій та продуктів з них, що формує новий ринок здорового харчування як усередині країни, так і на експорт. Особливу роль у просуванні такої продукції відіграють еко-ярмарки, органічні виставки, цифрові платформи збуту та сертифікаційні системи, які підтверджують якість та безпечність продукції. У результаті сформульовано рекомендації щодо удосконалення державної політики підтримки нішевих олійних культур, стимулювання розвитку переробної інфраструктури, активізації маркетингу та експорту. Отримані результати можуть бути використані у формуванні стратегій розвитку агропереробної галузі, регіональних програм підтримки фермерських господарств, а також у дослідженнях з аграрної економіки та агропромислового маркетингу. The article examines the current state and development trends of the market for products derived from the processing of underutilized (niche) oilseed crops in Ukraine, in the context of growing global demand for functional and organic food products. Particular attention is paid to crops such as flax, mustard, safflower, camelina, amaranth, nigella (black cumin), hemp, and castor, which possess high potential for the production of edible oils, flour, protein concentrates, fiber, feed, and biofuels. Based on statistical data, analytical reviews, and practical case studies, the paper identifies key indicators of supply and demand on both domestic and international markets, analyzes price dynamics, and examines export structures. The study evaluates the economic feasibility of expanding the production of niche crop-based products, outlines the main barriers to sectoral development (technological, institutional, and marketing-related), and proposes ways to overcome them. A comparative analysis is conducted with the practices of Central European countries (Poland, Czech Republic, Hungary, Slovakia), where the processing sector of such crops is being successfully developed with support from state programs, cooperative initiatives, and the export of high-quality products. It is noted that Ukraine has favorable prerequisites for the development of this segment of the agro-industrial complex, in particular the presence of suitable soil and climatic conditions, experience in cultivating these crops in various regions, and the interest of small and medium-sized agricultural producers in diversifying agricultural production. An important factor is the growing consumer awareness of the health benefits of niche oils and related products, which is shaping a new market for healthy food both domestically and for export. Eco-fairs, organic product exhibitions, digital sales platforms, and certification systems that verify the quality and safety of products play a significant role in promoting this type of production. As a result, the article formulates recommendations for improving national policy support for niche oilseed crops, stimulating the development of processing infrastructure, and enhancing marketing and export activity. The findings may be useful for shaping strategies for the development of the agro-processing sector, regional programs for supporting small farms, as well as for further research in agricultural economics and agribusiness marketing.