Удосконалення технології вирощування часнику озимого в умовах фермерського господарства «Зоря» Дніпровського району Дніпропетровської області

Abstract

Часник - це цінна культура, що має харчове та лікувальне значення. Він вживається у свіжому вигляді, використовується в м'ясопереробній та овочеконсервній промисловості, в медицині та ветеринарії. У їжу вживають молоде листя та стрілки, а по дозріванні цибулини - складові її зубки і бульбочки. Хімічний склад часнику залежить від сорту та зони вирощування. У середньому на сиру масу в соковитих лусках зубка міститься 34,0 % сухих речовин (з коливаннями від 32 до 43 %). Основну частину поживних речовин становлять вуглеводи, полісахариди (до 27,0 %). Chasnyk - tse tsinna kultura, shcho maie kharchove ta likuvalne znachennia. Vin vzhyvaietsia u svizhomu vyhliadi, vykorystovuietsia v miasopererobnii ta ovochekonservnii promyslovosti, v medytsyni ta veterynarii. U yizhu vzhyvaiut molode lystia ta strilky, a po dozrivanni tsybulyny - skladovi yii zubky i bulbochky. Khimichnyi sklad chasnyku zalezhyt vid sortu ta zony vyroshchuvannia. U serednomu na syru masu v sokovytykh luskakh zubka mistytsia 34,0 % sukhykh rechovyn (z kolyvanniamy vid 32 do 43 %). Osnovnu chastynu pozhyvnykh rechovyn stanovliat vuhlevody, polisakharydy (do 27,0 %).