Математичне моделювання та оптимізація технологічних параметрів виробництва хліба з використанням плазмохімічно активованих розчинів

Simple item page
dc.contributor.authorПівоваров, Олександр Андрійович
dc.contributor.authorPivovarov, Olexandr
dc.contributor.authorМиколенко, Світлана Юріївна
dc.contributor.authorMykolenko, Svitlana
dc.contributor.authorТищенко, Г. П.
dc.contributor.authorTischenko, A.
dc.date.accessioned2020-06-03T11:16:38Z
dc.date.available2020-06-03T11:16:38Z
dc.date.issued2012
dc.description.abstractРозглянуто особливості математичного моделювання та вирішення оптимізаційної задачі технологічних процесів виробництва хлібобулочних виробів на основі плазмохімічно активованих водних розчинів. Визначено оптимальні параметри тістоведення для запропонованої технології. Properties of mathematical modeling and optimization of bakery production by using plasma- chemically activated solutions are considered. Optimal parameters of dough making according to the proposed technology were found.uk
dc.identifier.citationПівоваров О. А. Математичне моделювання та оптимізація технологічних параметрів виробництва хліба з використанням плазмохімічно активованих розчинів / О. А. Півоваров, С. Ю. Миколенко, Г. П. Тищенко // Вісник Дніпропетровського державного аграрного університету. – 2012. – № 2. – С. 85-88. – Режим доступу : http://dspace.dsau.dp.ua/jspui/handle/123456789/2374uk
dc.identifier.issn2411-7285 2413-4899 (online)
dc.identifier.urihttp://ojs.dsau.dp.ua/index.php/vestnik/article/view/181
dc.identifier.urihttp://dspace.dsau.dp.ua/jspui/handle/123456789/2374
dc.language.isoukuk
dc.publisherДніпропетровський державний аграрний університетuk
dc.subjectматематичне моделюванняuk
dc.subjectmathematical modelinguk
dc.subjectтехнологічні процесиuk
dc.subjecttechnological processesuk
dc.subjectхлібобулочні виробиuk
dc.subjectbakery productsuk
dc.subjectхімічні активовани розчиниuk
dc.subjectchemically activated solutionsuk
dc.titleМатематичне моделювання та оптимізація технологічних параметрів виробництва хліба з використанням плазмохімічно активованих розчинівuk
dc.title.alternativeMathematical modeling and optimization of technological parameters of the bread production by using a plasma-chemically activated solutionsuk
dc.typeArticleuk

Files

Original bundle

Now showing 1 - 1 of 1
Thumbnail Image
Name:
181-Article Text-409-1-10-20140312 (1).pdf
Size:
487.45 KB
Format:
Adobe Portable Document Format
Description:
Download

License bundle

Now showing 1 - 1 of 1
Thumbnail Image
Name:
license.txt
Size:
1.71 KB
Format:
Item-specific license agreed upon to submission
Description:
Download

Collections

Вісник Дніпровського державного аграрно–економічного університету - до липня 2018 р.