Обґрунтування технології виробництва вафельних виробів функціонального призначення
| dc.contributor.author | Костіна, Таїсія Віталіївна | |
| dc.contributor.author | Kostina, Taisiia | |
| dc.date.accessioned | 2021-04-05T06:05:28Z | |
| dc.date.available | 2021-04-05T06:05:28Z | |
| dc.date.issued | 2021 | |
| dc.description.abstract | Метою досліджень є розробка прогресивної технології вафель підвищеної харчової та біологічної цінності та створення асортименту вафель функціонального призначення на базі прогресивної технології Metoiu doslidzhen ye rozrobka prohresyvnoi tekhnolohii vafel pidvyshchenoi kharchovoi ta biolohichnoi tsinnosti ta stvorennia asortymentu vafel funktsionalnoho pryznachennia na bazi prohresyvnoi tekhnolohii | uk |
| dc.identifier.citation | Костіна Т. В. Обґрунтування технології виробництва вафельних виробів функціонального призначення : магістер. дипломна робота : 181, Харчові технології / Костіна Таїсія Віталіївна ; наук. керівник Калина В. С. ; Дніпровський держ. аграр.-економ. ун-т, Інж.-технол. ф-т, Каф. технології зберігання і перероб. с.-г. продукції. - Дніпро, 2021. – 118 с. – Режим доступу : http://dspace.dsau.dp.ua/jspui/handle/123456789/4162 | uk |
| dc.identifier.uri | http://dspace.dsau.dp.ua/jspui/handle/123456789/4162 | |
| dc.language.iso | uk | uk |
| dc.publisher | Дніпровський державний аграрно-економічний університет | uk |
| dc.subject | вафельний лист | uk |
| dc.subject | vafelnyi lyst | uk |
| dc.subject | жирова начинка | uk |
| dc.subject | zhyrova nachynka | uk |
| dc.subject | концентрат лактулози | uk |
| dc.subject | kontsentrat laktulozy | uk |
| dc.subject | борошно | uk |
| dc.subject | boroshno | uk |
| dc.subject | функціональний інгредієнт | uk |
| dc.subject | funktsionalnyi inhrediient | uk |
| dc.subject | кондитерські вироби | uk |
| dc.subject | kondyterski vyroby | uk |
| dc.title | Обґрунтування технології виробництва вафельних виробів функціонального призначення | uk |
| dc.title.alternative | Obgruntuvannia tekhnolohii vyrobnytstva vafelnykh vyrobiv funktsionalnoho pryznachennia | uk |
| dc.type | Other | uk |