Удосконалення технологічної з виробництва молока питного

Abstract

Актуальність роботи зумовлена необхідністю підвищення ефективності функціонування підприємств молочної галузі в умовах зростаючої конкуренції, обмеженості сировинних ресурсів та підвищення вимог до якості готової продукції. Використання застарілого технологічного обладнання призводить до збільшення енерговитрат, зниження продуктивності та погіршення економічних показників виробництва, що обумовлює потребу у його модернізації та впровадженні сучасних технічних рішень для забезпечення стабільної роботи підприємств і підвищення їх конкурентоспроможності. Aktualnist roboty zumovlena neobkhidnistiu pidvyshchennia efektyvnosti funktsionuvannia pidpryiemstv molochnoi haluzi v umovakh zrostaiuchoi konkurentsii, obmezhenosti syrovynnykh resursiv ta pidvyshchennia vymoh do yakosti hotovoi produktsii. Vykorystannia zastariloho tekhnolohichnoho obladnannia pryzvodyt do zbilshennia enerhovytrat, znyzhennia produktyvnosti ta pohirshennia ekonomichnykh pokaznykiv vyrobnytstva, shcho obumovliuie potrebu u yoho modernizatsii ta vprovadzhenni suchasnykh tekhnichnykh rishen dlia zabezpechennia stabilnoi roboty pidpryiemstv i pidvyshchennia yikh konkurentospromozhnosti.