Оптимізація технології виробництва і первинної переробки молока корів швіцької породи в умовах молочно-виробничого комплексу «Єкатеринославський» Дніпровського району Дніпропетровської області

Abstract

При виконанні досліджень, встановлено, що на комплексі з промислового виробництва молока «Єкатеринославський» основна порода великої рогатої худоби, яка експлуатується – це швіцької порода корів (Brown Swiss). З’ясовано, що корови швіцької породи є високопродуктивними тваринами з виробництва молока. Так, швіцьке поголів’я у середньому по стаду має надій за лактацію на рівні 7245 кг, з вмістом білку на рівні 3,30% та жиру – 4,02%. Відмічено, що швіцькі корови мають збільшення продукції молока з наступними лактаціями. Корови першої лактації мають надій на рівні 6758 кг молока, а корови третьої лактації – 7852 кг, з показниками вмісту жиру, відповідно 3,93 % і 3,42 %, а білку – 3,42 % та 3,29 %. Отже, оптимізована система експлуатації молочної швіцької худоби на молочно-виробничому комплексі створює сприятливі виробничі та технологічні умови для ефективного ведення галузі скотарства та отримання молока високої якості. Pry vykonanni doslidzhen, vstanovleno, shcho na kompleksi z promyslovoho vyrobnytstva moloka «Iekaterynoslavskyi» osnovna poroda velykoi rohatoi khudoby, yaka ekspluatuietsia – tse shvitskoi poroda koriv (Brown Swiss). Ziasovano, shcho korovy shvitskoi porody ye vysokoproduktyvnymy tvarynamy z vyrobnytstva moloka. Tak, shvitske poholivia u serednomu po stadu maie nadii za laktatsiiu na rivni 7245 kh, z vmistom bilku na rivni 3,30% ta zhyru – 4,02%. Vidmicheno, shcho shvitski korovy maiut zbilshennia produktsii moloka z nastupnymy laktatsiiamy. Korovy pershoi laktatsii maiut nadii na rivni 6758 kh moloka, a korovy tretoi laktatsii – 7852 kh, z pokaznykamy vmistu zhyru, vidpovidno 3,93 % i 3,42 %, a bilku – 3,42 % ta 3,29 %. Otzhe, optymizovana systema ekspluatatsii molochnoi shvitskoi khudoby na molochno-vyrobnychomu kompleksi stvoriuie spryiatlyvi vyrobnychi ta tekhnolohichni umovy dlia efektyvnoho vedennia haluzi skotarstva ta otrymannia moloka vysokoi yakosti.