Обґрунтування технологічного процесу виробництва м’яса курчат-бройлерів у приватному акціонерному товаристві «Оріль-Лідер» Дніпровського району Дніпропетровської області

Abstract

В Україні виробництво куриного м’яса й надалі залишається одним із основних видів м’ясної продукції та відіграє ключову роль у забезпеченні населення повноцінним харчуванням. Галузь птахівництва посідає одне з провідних місць у структурі тваринництва держави, сприяючи зміцненню продовольчої безпеки країни та насамперед забезпечуючи населення цінним і висококалорійним продуктом. На сучасному етапі розвиток птахівництва характеризується посиленням концентрації та інтенсифікації виробничих процесів, а також активним впровадженням новітніх технологій ведення господарства. Наразі як на глобальному, так і на європейському аграрному ринку залишається надзвичайно актуальним дослідження впливу новітніх кормових добавок. З метою підвищення продуктивних показників птахів і, відповідно, пришвидшення розвитку вітчизняної галузі та посилення її конкурентних позицій у раціоні птахів застосовували кормові добавки, які справили позитивний ефект на м’ясну продуктивність і якісні характеристики м’яса. Кваліфікаційна робота на здобуття освітнього рівня «Бакалавр» викладена на 52 сторінках друкованого тексту, містить 3 таблиці, 6 рисунків і 19 джерел наукової літератури. The poultry industry occupies one of the leading places in the structure of animal husbandry of the state, contributing to strengthening the country's food security and, above all, providing the population with a valuable and high-calorie product. At the present stage, the development of poultry farming is characterized by increased concentration and intensification of production processes, as well as the active introduction of the latest farming technologies. Currently, both on the global and European agricultural markets, research into the impact of new feed additives remains extremely relevant. In order to increase the productive performance of birds and, accordingly, accelerate the development of the domestic industry and strengthen its competitive position, feed additives were used in the diet of birds, which had a positive effect on meat productivity and quality characteristics of meat.