Технології вирощування райдужної форелі (Oncorhynchus mykiss) в Німеччині в глобальному контексті

Abstract

Риба широко визнана як здоровий продукт харчування, а зростаючий попит на рибу призвів до надмірної експлуатації диких рибних запасів та швидкого розвитку виробництва риби в аквакультурі. Сьогодні аквакультура становить основну частку світового споживання риби. Натомість, в ЄС аквакультура становить лише 20% від загального обсягу виробництва риби, але очікується, що цей сектор зростатиме, щоб задовольнити потреби європейського ринку риби. Європейські споживачі очікують, що виробництво риби в аквакультурі в Європі буде забезпечувати сталий розвиток, відповідатиме стандартам захисту прав споживачів, а добробут тварин буде захищено під час виробництва та забою. У Європі риби включені до Європейської конвенції про захист тварин, що утримуються для сільськогосподарських цілей (договір № 87), Європейської конвенції про захист тварин, призначених для забою (договір № 102) та Регламенту Ради (ЄС) 1099/2009 «про захист тварин під час забою». Отже технології вирощування райдужної форелі (Oncorhynchus mykiss), яку очікують Європейські споживачі, в тому що, виробництво риби в аквакультурі в Європі, а саме в Німеччині, буде забезпечувати сталий розвиток та відповідатиме стандартам захисту прав споживачів, а добробут тварин буде захищено під час виробництва та забою. Ryba shyroko vyznana yak zdorovyi produkt kharchuvannia, a zrostaiuchyi popyt na rybu pryzviv do nadmirnoi ekspluatatsii dykykh rybnykh zapasiv ta shvydkoho rozvytku vyrobnytstva ryby v akvakulturi. Sohodni akvakultura stanovyt osnovnu chastku svitovoho spozhyvannia ryby. Natomist, v YeS akvakultura stanovyt lyshe 20% vid zahalnoho obsiahu vyrobnytstva ryby, ale ochikuietsia, shcho tsei sektor zrostatyme, shchob zadovolnyty potreby yevropeiskoho rynku ryby. Yevropeiski spozhyvachi ochikuiut, shcho vyrobnytstvo ryby v akvakulturi v Yevropi bude zabezpechuvaty stalyi rozvytok, vidpovidatyme standartam zakhystu prav spozhyvachiv, a dobrobut tvaryn bude zakhyshcheno pid chas vyrobnytstva ta zaboiu. U Yevropi ryby vkliucheni do Yevropeiskoi konventsii pro zakhyst tvaryn, shcho utrymuiutsia dlia silskohospodarskykh tsilei (dohovir № 87), Yevropeiskoi konventsii pro zakhyst tvaryn, pryznachenykh dlia zaboiu (dohovir № 102) ta Rehlamentu Rady (IeS) 1099/2009 «pro zakhyst tvaryn pid chas zaboiu». Otzhe tekhnolohii vyroshchuvannia raiduzhnoi foreli (Oncorhynchus mykiss), yaku ochikuiut Yevropeiski spozhyvachi, v tomu shcho, vyrobnytstvo ryby v akvakulturi v Yevropi, a same v Nimechchyni, bude zabezpechuvaty stalyi rozvytok ta vidpovidatyme standartam zakhystu prav spozhyvachiv, a dobrobut tvaryn bude zakhyshcheno pid chas vyrobnytstva ta zaboiu.