Обґрунтування процесів сухої очистки та гідротермічної обробки зерна в круп’яному виробництві

Abstract

Об'єкт дослідження: фізичні, хімічні характеристики круп’яних культур вівса та гречки в процесі сухої очистки та гідротермічної обробки. Мета роботи: дослідження обґрунтування процесів сухої очистки та гідротермічної обробки зерна при виробництві круп. Методи дослідження: проведення досліджень за існуючими методиками досліджень круп’яних виробі, створення в лабораторних умовах процесів сухої очистки та гідротермічної обробки досліджуваних зразківObiekt doslidzhennia: fizychni, khimichni kharakterystyky krupianykh kultur vivsa ta hrechky v protsesi sukhoi ochystky ta hidrotermichnoi obrobky. Meta roboty: doslidzhennia obgruntuvannia protsesiv sukhoi ochystky ta hidrotermichnoi obrobky zerna pry vyrobnytstvi krup. Metody doslidzhennia: provedennia doslidzhen za isnuiuchymy metodykamy doslidzhen krupianykh vyrobi, stvorennia v laboratornykh umovakh protsesiv sukhoi ochystky ta hidrotermichnoi obrobky doslidzhuvanykh zrazkiv