Контроль якості і безпечності молока в умовах державної лабораторії ветеринарно-санітарної експертизи ринку «Березинський» міста Дніпро
Loading...
Date
Authors
Мироненко, Т. Г.
Mironenko, T. G.
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Дніпровський ДАЕУ
Abstract
Молочна галузь являється однією із значущих в економіці нашої держави. За даними Союзу молочних підприємств України, за масштабами виробництва молока Україна на даний момент посідає шосте місце у світі і входить в число найбільших експортерів молокопродуктів.
Метою наших досліджень було: визначити особливості ветеринарно-санітарної експертизи молока, що реалізується на ринку м. Дніпро.
При проведенні досліджень застосовували стандартизовані методики. Якість молока визначали за ДСТУ 3662-97 «Молоко коров’яче, незбиране. Вимоги при закупівлі». Molochna haluz yavliaietsia odniieiu iz znachushchykh v ekonomitsi nashoi derzhavy. Za danymy Soiuzu molochnykh pidpryiemstv Ukrainy, za masshtabamy vyrobnytstva moloka Ukraina na danyi moment posidaie shoste mistse u sviti i vkhodyt v chyslo naibilshykh eksporteriv molokoproduktiv.
Metoiu nashykh doslidzhen bulo: vyznachyty osoblyvosti veterynarno-sanitarnoi ekspertyzy moloka, shcho realizuietsia na rynku m. Dnipro.
Pry provedenni doslidzhen zastosovuvaly standartyzovani metodyky. Yakist moloka vyznachaly za DSTU 3662-97 «Moloko koroviache, nezbyrane. Vymohy pry zakupivli».
Description
Citation
Мироненко Т. Г. Контроль якості і безпечності молока в умовах державної лабораторії ветеринарно-санітарної експертизи ринку «Березинський» міста Дніпро : магістер. дипломна робота : 212, Ветеринарна гігієна, санітарія і експертиза / Мироненко Т. Г. ; наук. керівник Бібен І. А. ; Дніпровський держ. аграр.-економ. ун-т , Ф-т ветеринарної медицини , Каф. паразитології та ветеринарно-санітарної експертизи. – Дніпро, 2020. – 71 с. – Режим доступу : http://dspace.dsau.dp.ua/jspui/handle/123456789/3677.