Обґрунтування технології виробництва олії з насіння льону
Loading...
Date
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Дніпровський державний аграрно-економічний університет
Abstract
Актуальність переробки насіння льону олійного вітчизняної селекції зумовлена поєднанням харчових, медико-біологічних, економічних та екологічних чинників. У сучасних умовах спостерігається зростання попиту на натуральні продукти функціонального призначення, багаті на біологічно активні речовини, серед яких особливе місце займає лляна олія. Aktualnist pererobky nasinnia lonu oliinoho vitchyznianoi selektsii zumovlena poiednanniam kharchovykh, medyko-biolohichnykh, ekonomichnykh ta ekolohichnykh chynnykiv. U suchasnykh umovakh sposterihaietsia zrostannia popytu na naturalni produkty funktsionalnoho pryznachennia, bahati na biolohichno aktyvni rechovyny, sered yakykh osoblyve mistse zaimaie lliana oliia.
Description
Citation
Тєрьошина Д. В. Обґрунтування технології виробництва олії з насіння льону / Тєрьошина Дар’я Володимирівна ; наук. керівник Холобцева Ірина; Дніпровський держ. аграр.-економ. ун-т , Інженерно-технологічний факультет, Кафедра харчових технологій. – Дніпро, 2026. – 62 с. – Режим доступу : https://dspace.dsau.dp.ua/handle/123456789/14380