Обґрунтування технології виробництва олії з насіння льону
| dc.contributor.author | Тєрьошина, Дар’я Володимирівна | |
| dc.contributor.author | Tieroshyna, Daria | |
| dc.date.accessioned | 2026-08-31T06:18:31Z | |
| dc.date.issued | 2026 | |
| dc.description.abstract | Актуальність переробки насіння льону олійного вітчизняної селекції зумовлена поєднанням харчових, медико-біологічних, економічних та екологічних чинників. У сучасних умовах спостерігається зростання попиту на натуральні продукти функціонального призначення, багаті на біологічно активні речовини, серед яких особливе місце займає лляна олія. Aktualnist pererobky nasinnia lonu oliinoho vitchyznianoi selektsii zumovlena poiednanniam kharchovykh, medyko-biolohichnykh, ekonomichnykh ta ekolohichnykh chynnykiv. U suchasnykh umovakh sposterihaietsia zrostannia popytu na naturalni produkty funktsionalnoho pryznachennia, bahati na biolohichno aktyvni rechovyny, sered yakykh osoblyve mistse zaimaie lliana oliia. | |
| dc.identifier.citation | Тєрьошина Д. В. Обґрунтування технології виробництва олії з насіння льону / Тєрьошина Дар’я Володимирівна ; наук. керівник Холобцева Ірина; Дніпровський держ. аграр.-економ. ун-т , Інженерно-технологічний факультет, Кафедра харчових технологій. – Дніпро, 2026. – 62 с. – Режим доступу : https://dspace.dsau.dp.ua/handle/123456789/14380 | |
| dc.identifier.uri | https://dspace.dsau.dp.ua/handle/123456789/14380 | |
| dc.language.iso | other | |
| dc.publisher | Дніпровський державний аграрно-економічний університет | |
| dc.subject | насіння льону олійного | |
| dc.subject | nasinnia lonu oliinoho | |
| dc.subject | олія | |
| dc.subject | oliia | |
| dc.subject | температура пресування | |
| dc.subject | temperatura presuvannia | |
| dc.subject | вихід олії | |
| dc.subject | vykhid olii | |
| dc.subject | кислотне число | |
| dc.subject | kyslotne chyslo | |
| dc.subject | колірні характеристики олії | |
| dc.subject | kolirni kharakterystyky olii | |
| dc.title | Обґрунтування технології виробництва олії з насіння льону | |
| dc.title.alternative | Obgruntuvannia tekhnolohii vyrobnytstva olii z nasinnia lonu | |
| dc.type | Other |