Показники якості та безпечності збірного молока

Abstract

Найнижчі показники жиру (в діапазоні 3,47-3,65 %) та білка (в межах 3,26- 3,41 %) у молоці корів молочного комплексу "Єкатеринославський" фіксуються під час літнього періоду. Це пояснюється великою кількістю молока, яке корови дають саме в цей час. Загалом, у молочному стаді стабільно вдало контролюють мастит, і частка цього захворювання не перевищує 4 %. Nainyzhchi pokaznyky zhyru (v diapazoni 3,47-3,65 %) ta bilka (v mezhakh 3,26- 3,41 %) u molotsi koriv molochnoho kompleksu "Iekaterynoslavskyi" fiksuiutsia pid chas litnoho periodu. Tse poiasniuietsia velykoiu kilkistiu moloka, yake korovy daiut same v tsei chas. Zahalom, u molochnomu stadi stabilno vdalo kontroliuiut mastyt, i chastka tsoho zakhvoriuvannia ne perevyshchuie 4 %.