Інноваційні та перспективні технології у виробництві картопляних чіпсів

Simple item page
dc.contributor.authorРомашко, Артур Євгенович
dc.contributor.authorRomashko, Artur
dc.contributor.authorРуснак, Ростислав Анатолійович
dc.contributor.authorRusnak, Rostyslav
dc.contributor.authorОлексієнко, Вадим Олександрович
dc.contributor.authorOleksiyenko, Vadim
dc.date.accessioned2021-10-12T10:11:09Z
dc.date.available2021-10-12T10:11:09Z
dc.date.issued2020
dc.description.abstractПеревага інноваційних способів над класичною технологією картопляних чіпсів, а саме: мікрохвильовою енергією, інфрачервоними променями, полягає в тому, що дозволяє отримати продукт з мінімальним вмістом канцерогенних речовин, а саме – акриламіду.The advantage of innovative methods over the classic technology of potatoes chips, namely: microwave energy, infrared, is because it allows you to get a product with minimal carcinogenic content substances, namely acrylamide.uk
dc.identifier.citationРомашко А.Є. Інноваційні та перспективні технології у виробництві картопляних чіпсів/А.Є. Ромашко , Р.А. Руснак, В.О. Олексієнко //Новації в технології та обладнанні готельно-ресторанних, харчових і переробних виробництв: матер. конф. наук.-практ. інтернет-конф., (24 листопада 2020 р.- Мелітополь) / під заг. ред. В.М. Кюрчева. – Мелітополь : ТДАТУ, 2020. –С.133-135.- Режим доступу: http://dspace.dsau.dp.ua/jspui/handle/123456789/5328uk
dc.identifier.urihttp://dspace.dsau.dp.ua/jspui/handle/123456789/5328
dc.language.isoukuk
dc.publisherТаврійський державний агротехнологічний університет імені Дмитра Моторногоuk
dc.subjectкартопляні чіпсиuk
dc.subjectpotato chipsuk
dc.subjectобсмажування в фритюріuk
dc.subjectdeep fryinguk
dc.subjectінноваційні технологіїuk
dc.subjectinnovative technologiesuk
dc.titleІнноваційні та перспективні технології у виробництві картопляних чіпсівuk
dc.title.alternativeInnovative and promising technologies in the production of potato chipsuk
dc.typeThesisuk

Files

Original bundle

Now showing 1 - 1 of 1
Thumbnail Image
Name:
168_Мелітополь_ТГАТУ_materialy_konferenciyi_20_11_2 (pdf.io) (2).pdf
Size:
359.48 KB
Format:
Adobe Portable Document Format
Description:
Download

License bundle

Now showing 1 - 1 of 1
Thumbnail Image
Name:
license.txt
Size:
1.71 KB
Format:
Item-specific license agreed upon to submission
Description:
Download

Collections

Тези конференцій