Обґрунтування технології виробництва продуктів функціонального призначення із зерна ячменю
Loading...
Date
Authors
Гавриленко, Альона Вікторівна
Havrylenko, Alona
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Дніпровський державний аграрно-економічний університет
Abstract
Метою досліджень є розробка нових технології виробництва швидкорозварюваних продуктів, продуктів харчування функціонального призначення з ячменю.Metoiu doslidzhen ye rozrobka novykh tekhnolohii vyrobnytstva shvydkorozvariuvanykh produktiv, produktiv kharchuvannia funktsionalnoho pryznachennia z yachmeniu.
Description
Keywords
ячмінь, yachmin, водно-теплова обробка, vodno-teplova obrobka, відволоження, vidvolozhennia, пропарювання, propariuvannia, процес, protses, мікронізація, mikronizatsiia, температура, temperatura, тривалість, tryvalist, технології, tekhnolohii, ефективність, efektyvnist, функціональний продукт, funktsionalnyi produkt
Citation
Гавриленко А. В. Обґрунтування технології виробництва продуктів функціонального призначення із зерна ячменю : кваліфікаційна робота ступеня вищої освіти «Магістр» : 181, Харчові технології / Альона Вікторівна Гавриленко ; наук. кер. Вікторія Сергіївна Калина ; Дніпровський держ. аграр.-екон. ун-т. Інженерно-технологічний факультет, Кафедра харчових технологій. – Дніпро, 2024. – 78 с. – Режим доступу :https://dspace.dsau.dp.ua/handle/123456789/9430