Обґрунтування технології вилучення олії із насіння промислових конопель методом пресування
| dc.contributor.author | Рожик, Анатолій Віталійович | |
| dc.contributor.author | Rozhyk, Anatolii | |
| dc.date.accessioned | 2023-05-29T10:53:23Z | |
| dc.date.available | 2023-05-29T10:53:23Z | |
| dc.date.issued | 2023 | |
| dc.description.abstract | Об’єкт дослідження – технологія виробництва біологічно цінної олії з насіння промислових конопель. Метою роботи є визначення впливу параметрів пресування, а саме температури, на вихід і якісні показники конопляної олії, яка характеризується вмістом біологічно цінних елементів, для інтенсифікації даного процесу та розширення асортименту ліпідної продукції оздоровчого призначення.Obiekt doslidzhennia – tekhnolohiia vyrobnytstva biolohichno tsinnoi olii z nasinnia promyslovykh konopel. Metoiu roboty ye vyznachennia vplyvu parametriv presuvannia, a same temperatury, na vykhid i yakisni pokaznyky konoplianoi olii, yaka kharakteryzuietsia vmistom biolohichno tsinnykh elementiv, dlia intensyfikatsii danoho protsesu ta rozshyrennia asortymentu lipidnoi produktsii ozdorovchoho pryznachennia | uk |
| dc.identifier.citation | Рожик А.В. Обґрунтування технології вилучення олії із насіння промислових конопель методом пресування : магістер. кваліфікаційна робота : 181, Харчові технології / Анатолій Віталійович Рожик ; наук. кер. Наталія Анатоліївна Сова ; Дніпровський держ. аграр.-екон. ун-т. Інженерно-технологічний ф-т, Каф. харчових технологій. – Дніпро, 2023. – 68 с. – Режим доступу :https://dspace.dsau.dp.ua/handle/123456789/7623 | uk |
| dc.identifier.uri | https://dspace.dsau.dp.ua/handle/123456789/7623 | |
| dc.language.iso | uk | uk |
| dc.subject | насіння промислових конопель | uk |
| dc.subject | nasinnia promyslovykh konopel | uk |
| dc.subject | олія | uk |
| dc.subject | oliia | uk |
| dc.subject | холодне пресування | uk |
| dc.subject | kholodne presuvannia | uk |
| dc.subject | температура пресування | uk |
| dc.subject | temperatura presuvannia | uk |
| dc.subject | вихід олії | uk |
| dc.subject | vykhid olii | uk |
| dc.subject | кислотне число | uk |
| dc.subject | kyslotne chyslo | uk |
| dc.subject | пероксидне число | uk |
| dc.subject | peroksydne chyslo | uk |
| dc.subject | жирнокислотний склад | uk |
| dc.subject | zhyrnokyslotnyi sklad | uk |
| dc.title | Обґрунтування технології вилучення олії із насіння промислових конопель методом пресування | uk |
| dc.title.alternative | Obgruntuvannia tekhnolohii vyluchennia olii iz nasinnia promyslovykh konopel metodom presuvannia | uk |
| dc.type | Other | uk |