Застосування мікроструктурного аналізу для визначення якості м’ясних фаршів торговельної мережі м. Дніпропетровська
Loading...
Date
Authors
Єсіна, Е. В.
Yesina, E.
Марценюк, І. В.
Martseniuk, I.
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Дніпропетровський державний аграрний університет
Abstract
На підставі проведених досліджень обговорюються питання введення в Україні єдиної системи контролю якості м’ясної продукції; розробки ДСТУ і СОУ, які б обмежували чи забороняли надходження в торговельну мережу неякісних продуктів та застосування з цією метою мікроструктурного аналізу. Na pidstavi provedenykh doslidzhen obhovoriuiutsia pytannia vvedennia v Ukraini yedynoi systemy kontroliu yakosti miasnoi produktsii; rozrobky DSTU i SOU, yaki b obmezhuvaly chy zaboronialy nadkhodzhennia v torhovelnu merezhu neiakisnykh produktiv ta zastosuvannia z tsiieiu metoiu mikrostrukturnoho analizu.
Description
Citation
Єсіна Е. В. Застосування мікроструктурного аналізу для визначення якості м’ясних фаршів торговельної мережі м. Дніпропетровська / Е. В. Єсіна, І. В. Марценюк // Вісник Дніпропетровського державного аграрного університету. – 2009. – № 1. – С. 119-122. – Режим доступу : http://dspace.dsau.dp.ua/jspui/handle/123456789/2754