Пророщування зернової сировини з використанням прогресивних технологій
| dc.contributor.author | Ковальова, Олена Сергіївна | |
| dc.contributor.author | Kovaliova, Olena | |
| dc.contributor.author | Савітченко, Катерина | |
| dc.contributor.author | Savitchenko, Katerina | |
| dc.contributor.author | Перкова, Анна | |
| dc.contributor.author | Perkova, Anna | |
| dc.date.accessioned | 2019-04-04T11:36:34Z | |
| dc.date.available | 2019-04-04T11:36:34Z | |
| dc.date.issued | 2018 | |
| dc.description.abstract | Експериментально доведено доцільність застосування активованих водних розчинів при замочуванні зернових культур. Застосування активованих розчинів в виробництві солоду дозволить розширити технологічні можливості виробництва високоякісного солоду, підвищити якість та екологічну безпеку продукту та значно скоротити витрати на виробництво, за рахунок скорочення часу виробничого процесу. Озонована вода також має інтенсифікуючи властивості та покращує ряд показників якості солодів. В тезах наведена порівняльна характеристика цих двох технологій. | uk |
| dc.identifier.citation | Ковальова О. Пророщування зернової сировини з використанням прогресивних технологій / О. Ковальова, К. Савітченко, А. Перкова // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ ст.: Матеріали 84-ї міжнародної наук. конф. молодих учених, аспірантів і студентів, (Київ - 23-24 квіт. 2018 р.) – К.: НУХТ, 2018. – Ч. 1. – С. 281. | uk |
| dc.identifier.uri | http://conferencenuft.ho.ua/Books%20of%20abstracts/2018/Part%201.pdf | |
| dc.identifier.uri | http://dspace.dsau.dp.ua/jspui/handle/123456789/1161 | |
| dc.language.iso | uk | uk |
| dc.publisher | Національний університет харчових технологій | uk |
| dc.subject | пророщування | uk |
| dc.subject | germination | uk |
| dc.subject | зерно | uk |
| dc.subject | grain | uk |
| dc.subject | зернова сировина | uk |
| dc.subject | grain raw materials | uk |
| dc.subject | ячмінь | uk |
| dc.subject | barley | uk |
| dc.subject | жито | uk |
| dc.subject | rye | uk |
| dc.subject | овес | uk |
| dc.subject | oats | uk |
| dc.subject | солод | uk |
| dc.subject | malt | uk |
| dc.subject | активовані водні розчини | uk |
| dc.subject | activated aqueous solutions | uk |
| dc.subject | озонування | uk |
| dc.subject | ozonation | uk |
| dc.title | Пророщування зернової сировини з використанням прогресивних технологій | uk |
| dc.title.alternative | The germination of grain raw materials using advanced technologies | uk |
| dc.type | Thesis | uk |