Удосконалення технології виробництва харчових яєць в товаристві з обмеженою відповідальністю «Сад ДАГ» Кам'янського району Дніпропетровської області

Abstract

У кваліфікаційній роботі досліджено особливості технології виробництва харчових яєць в умовах ТОВ «Сад ДАГ» Кам’янського району Дніпропетровської області. Проведено аналіз виробничої діяльності підприємства, структури стада, продуктивних показників курей-несучок, системи годівлі та утримання птиці, а також організації первинної переробки, сортування і фасування яєць. Встановлено, що підприємство спеціалізується на промисловому виробництві харчових яєць та утримує близько 336 тис. голів птиці, з яких 266 тис. становлять кури-несучки, а близько 70 тис. – ремонтний молодняк. Для виробництва використовуються високопродуктивні кроси DeKalb White та Lohmann Brown, які характеризуються високою несучістю, доброю збереженістю поголів’я та ефективним використанням кормів. За результатами досліджень встановлено, що крос Lohmann Brown характеризувався дещо вищими показниками яйцемаси та живої маси, тоді як DeKalb White відзначався кращою збереженістю поголів’я та нижчим рівнем споживання кормів. Несучість птиці обох кросів перевищувала 206 яєць на одну несучку за досліджуваний період, що свідчить про високий рівень реалізації генетичного потенціалу продуктивності. Проаналізовано систему годівлі птиці, яка базується на використанні повнораціонних комбікормів власного виробництва. Встановлено відповідність основних показників поживності кормів фізіологічним потребам птиці різних вікових груп. Вивчено умови утримання курей-несучок та встановлено, що застосування сучасних кліткових батарей, автоматизованих систем годівлі, напування, вентиляції та контролю мікроклімату забезпечує високі виробничі показники та збереженість поголів’я. Досліджено технологію первинної переробки та фасування яєць. Встановлено, що більшу частину виробленої продукції становлять яйця вищих товарних категорій, які користуються стабільним попитом на внутрішньому та зовнішньому ринках. Проведений економічний аналіз показав, що підприємство забезпечує стабільне виробництво від 96 до 99 млн штук харчових яєць на рік. Незважаючи на зростання собівартості продукції внаслідок подорожчання кормів та енергоносіїв, господарство залишається прибутковим завдяки високій продуктивності птиці, сучасним технологіям виробництва та ефективному використанню ресурсів. На підставі отриманих результатів обґрунтовано напрями удосконалення технології виробництва харчових яєць, спрямовані на підвищення продуктивності птиці, покращення використання кормів, зниження собівартості продукції та підвищення економічної ефективності галузі. The qualification thesis investigates the peculiarities of food egg production technology under the conditions of Sad DAG LLC, located in the Kamianske District of the Dnipropetrovsk Region. An analysis of the enterprise's production activities, flock structure, productive performance of laying hens, feeding and housing systems, as well as the organization of primary egg processing, grading, and packaging was carried out. It was established that the enterprise specializes in industrial food egg production and maintains approximately 336 thousand birds, including 266 thousand laying hens and about 70 thousand replacement pullets. The production process is based on the use of highly productive laying hen crosses, DeKalb White and Lohmann Brown, which are characterized by high egg production, good flock survivability, and efficient feed utilization. The research results showed that the Lohmann Brown cross demonstrated slightly higher egg mass yield and live body weight, whereas the DeKalb White cross was characterized by better flock survivability and lower feed consumption. Egg production of both crosses exceeded 206 eggs per hen during the study period, indicating a high level of realization of their genetic productivity potential. The poultry feeding system based on the use of complete compound feeds produced at the enterprise was analyzed. The nutritional value of the feeds was found to meet the physiological requirements of birds of different age groups. Housing conditions for laying hens were studied, and it was determined that the use of modern cage battery systems, automated feeding and watering equipment, ventilation systems, and microclimate control ensures high production performance and flock preservation. The technology of primary egg processing and packaging was also investigated. It was determined that the majority of produced eggs belong to the higher commercial categories, which are in stable demand on both domestic and foreign markets. The economic analysis demonstrated that the enterprise maintains stable production ranging from 96 to 99 million table eggs annually. Despite the increase in production costs caused by rising feed and energy prices, the enterprise remains profitable due to high poultry productivity, modern production technologies, and efficient resource utilization. Based on the obtained results, directions for improving food egg production technology were substantiated, aimed at increasing poultry productivity, improving feed efficiency, reducing production costs, and enhancing the economic performance of the poultry industry.