Обґрунтування технології переробки і оцінка якості продуктів з некондиційного зерна вівса
Loading...
Date
Authors
Боздуган, Олена Валентинівна
Bozduhan, Olena Valentynivna
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Дніпровський державний аграрно-економічний університет
Abstract
Метою цієї роботи є розробка способів підвищення ефективності переробки некондиційного за якістю зерна вівса.
Об’єкт дослідження – процес переробки некондиційного зерна вівса у пластівці.
Предмет дослідження – закономірності та взаємозв’язок параметрів технологічного процесу переробки зерна вівса, з показниками якості вихідної сировини.
Metoiu tsiiei roboty ye rozrobka sposobiv pidvyshchennia efektyvnosti pererobky nekondytsiinoho za yakistiu zerna vivsa.
Obiekt doslidzhennia – protses pererobky nekondytsiinoho zerna vivsa u plastivtsi.
Predmet doslidzhennia – zakonomirnosti ta vzaiemozviazok parametriv tekhnolohichnoho protsesu pererobky zerna vivsa, z pokaznykamy yakosti vykhidnoi syrovyny.
Description
Citation
Боздуган О. В. Обґрунтування технології переробки і оцінка якості продуктів з некондиційного зерна вівса
: пояснювальна записка до дипломної роботи ОС «Магістр»: 181 Харчові технології / Боздуган Олена Валентинівна ; наук. керівник Кошулько Віталій ; Дніпровський держ. аграр.-економ. ун-т , Інженерно-технологічний факультет, Кафедра харчових технологій. – Дніпро, 2024. – 76 с. – Режим доступу : https://dspace.dsau.dp.ua/handle/123456789/11014