Обґрунтування технології переробки і оцінка якості продуктів з некондиційного зерна вівса
| dc.contributor.author | Боздуган, Олена Валентинівна | |
| dc.contributor.author | Bozduhan, Olena Valentynivna | |
| dc.date.accessioned | 2025-02-11T08:40:03Z | |
| dc.date.available | 2025-02-11T08:40:03Z | |
| dc.date.issued | 2024 | |
| dc.description.abstract | Метою цієї роботи є розробка способів підвищення ефективності переробки некондиційного за якістю зерна вівса. Об’єкт дослідження – процес переробки некондиційного зерна вівса у пластівці. Предмет дослідження – закономірності та взаємозв’язок параметрів технологічного процесу переробки зерна вівса, з показниками якості вихідної сировини. Metoiu tsiiei roboty ye rozrobka sposobiv pidvyshchennia efektyvnosti pererobky nekondytsiinoho za yakistiu zerna vivsa. Obiekt doslidzhennia – protses pererobky nekondytsiinoho zerna vivsa u plastivtsi. Predmet doslidzhennia – zakonomirnosti ta vzaiemozviazok parametriv tekhnolohichnoho protsesu pererobky zerna vivsa, z pokaznykamy yakosti vykhidnoi syrovyny. | uk |
| dc.identifier.citation | Боздуган О. В. Обґрунтування технології переробки і оцінка якості продуктів з некондиційного зерна вівса : пояснювальна записка до дипломної роботи ОС «Магістр»: 181 Харчові технології / Боздуган Олена Валентинівна ; наук. керівник Кошулько Віталій ; Дніпровський держ. аграр.-економ. ун-т , Інженерно-технологічний факультет, Кафедра харчових технологій. – Дніпро, 2024. – 76 с. – Режим доступу : https://dspace.dsau.dp.ua/handle/123456789/11014 | |
| dc.identifier.uri | https://dspace.dsau.dp.ua/handle/123456789/11014 | |
| dc.language.iso | uk | uk |
| dc.publisher | Дніпровський державний аграрно-економічний університет | uk |
| dc.subject | некондиційне зерно | uk |
| dc.subject | nekondytsiine zerno | uk |
| dc.subject | овес | uk |
| dc.subject | oves | uk |
| dc.subject | пластівці | uk |
| dc.subject | plastivtsi | uk |
| dc.subject | домішка | uk |
| dc.subject | domishka | uk |
| dc.subject | вологість | uk |
| dc.subject | volohist | uk |
| dc.subject | очищення | uk |
| dc.subject | ochyshchennia | uk |
| dc.subject | розварюваність | uk |
| dc.subject | rozvariuvanist | uk |
| dc.subject | технології переробки | uk |
| dc.subject | tekhnolohii pererobky | uk |
| dc.title | Обґрунтування технології переробки і оцінка якості продуктів з некондиційного зерна вівса | uk |
| dc.title.alternative | Obgruntuvannia tekhnolohii pererobky i otsinka yakosti produktiv z nekondytsiinoho zerna vivsa | uk |
| dc.type | Other | uk |