Перспективи використання мікрозелені в оздоровчому харчуванні
| dc.contributor.author | Ковальова, Олена Сергіївна | |
| dc.contributor.author | Kovaliova, Olena | |
| dc.contributor.author | Александрова, А. | |
| dc.contributor.author | Alexandrova, А. | |
| dc.date.accessioned | 2021-10-04T12:47:43Z | |
| dc.date.available | 2021-10-04T12:47:43Z | |
| dc.date.issued | 2020 | |
| dc.description.abstract | В останні роки мікрозелень з насіння різноманітних культур набуває широкої популярності в якості повноцінного компонента раціону харчування людини. Цінність мікрозелені обумовлена природніми біологічними властивостями повноцінного живого організму. Мікрозелень (мікрогрін) – це пророщена рослина в фазі листків сім’ядолі висотою до 15 см, яка має 1-2 справжніх листки. Її вирощують з насіння зернових культур та звичайної зелені. Для цієї мети не використовують пасльонові, оскільки вони мають в своєму складі алкалоїди. In recent years, microgreens from seeds of various crops is becoming widespread popularity as a full-fledged component of the human diet. Value microgreens due to the natural biological properties of full-fledged living organism. Microgreens (microgreens) are germinated plants in the cotyledon leaf stage up to 15 cm, which has 1-2 true leaves. It is grown from seeds of cereals and ordinary greens. Solanaceae are not used for this purpose, because they have their own composition of alkaloids. | uk |
| dc.identifier.citation | Ковальова О., Александрова А. Перспективи використання мікрозелені в оздоровчому харчуванні /О.Ковальова , А. Александрова // Оздоровчі харчові продукти та дієтичні добавки: технології, якість та безпека: Матер. міжнар. наук.-практ. конф.,( 19-20 листопада 2020 р.- м. Київ). – К.: НУХТ.- 2020.- С. 59-61.-Режим доступу: http://dspace.dsau.dp.ua/jspui/handle/123456789/5296 | uk |
| dc.identifier.uri | http://dspace.dsau.dp.ua/jspui/handle/123456789/5296 | |
| dc.language.iso | uk | uk |
| dc.publisher | Національний університет харчових технологій | uk |
| dc.subject | мікрозелень | uk |
| dc.subject | microgreens | uk |
| dc.subject | оздоровче харчування | uk |
| dc.subject | health food | uk |
| dc.subject | вітаміни | uk |
| dc.subject | vitamins | uk |
| dc.subject | клітковина | uk |
| dc.subject | cellulose | uk |
| dc.title | Перспективи використання мікрозелені в оздоровчому харчуванні | uk |
| dc.title.alternative | Prospects for the use of microgreens in health nutrition | uk |
| dc.type | Thesis | uk |