Обґрунтування процесу виробництва дієтичної олії та макухи з кукурудзяних зародків
Loading...
Files
Date
Authors
Шамлян, Юлія Дмитрівна
Shamlian, Yuliia
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Дніпровський державний аграрно-економічний університет
Abstract
Метою дослідження є обґрунтування технологічного процесу та його режимних параметрів переробки кукурудзяних зародків в дієтичну олію та макуху.Metoiu doslidzhennia ye obgruntuvannia tekhnolohichnoho protsesu ta yoho rezhymnykh parametriv pererobky kukurudzianykh zarodkiv v diietychnu oliiu ta makukhu.
Description
Keywords
технологічний процес, tekhnolohichnyi protses, дієтична олія, diietychna oliia, макуха, makukha, зародки кукурудзи, zarodky kukurudzy, біологічна цінність, biolohichna tsinnist, оптимізація виробництва, optymizatsiia vyrobnytstva, корисні властивості, korysni vlastyvosti, екстрагування масла, ekstrahuvannia masla
Citation
Шамлян Ю. Д. Обґрунтування процесу виробництва дієтичної олії та макухи з кукурудзяних зародків: кваліфікаційна робота ступеня вищої освіти «Магістр» : 181, Харчові технології / Юлія Дмитрівна Шамлян ; наук. кер. Юрій Олексійович Чурсінов ; Дніпровський держ. аграр.-екон. ун-т. Інженерно-технологічний факультет, Кафедра харчових технологій. – Дніпро, 2024. – 71 с. – Режим доступу :https://dspace.dsau.dp.ua/handle/123456789/9609